Altın varak yaldız, günümüzde en çok rağbet edilen bir süsleme tarzı ve sanatıdır. Gerek salon takımlarına gerek tablo çerçeveleri üzerine kaplama suretiyle yapılan gerçek altın varak 22 ve 24 ayarlarda bulunmaktadır. Altın varak yaldızı kaplama oldukça meşakkatli olup sabır gerektiren bir sanatdır. Restant da bu sanatın nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

1958 yılında Kapalıçarşıda antika restorasyonu işine başlayan babam Galip Dönmez bu işe bir merak ve iddia üzerine girmiş.O senelerde bu işi yapan Yervant ustanın ölümü ile bir boşluk doğmuş.Bir gün babamın bir arkadaşı değerli bir parçayı gösterek "Ah Yervant usta olsaydı şunu çok güzel tamir ederdi" diye iç geçirmiş.

Bu iç geçirmenin sonunda ;

-"Bu boşluğu neden ben doldurmayayım?" sözü çıkar babamın dudaklarından.Ancak arkadaşı ;

-"Hadi canım sende...!!" ile karşılık verir.